做為北方人，面粉基本屬于我家里的主食，一般情況下45天左右需要食用一袋50斤的面粉。

面粉在入秋以后還是比較好保存的，一般放在陰涼通風的地方即可。每年的“五一”過后，因為天氣開始變得潮濕，面粉容易生蟲，所以我家里過了“五一”都會買小包裝的面粉來食用。

面粉如何長期保存呢？

我曾經自己開過餐飲店，那時候需要面粉的量很大，所以每次都是批發很多袋然后自己保存使用。面粉一般需要如此保存:

陰涼通風干燥的地方，把面粉放在不見陽光的地方，底下要墊很高的木板用來防潮。而且地面最好是水泥地面，上面撒上生石灰，這樣可以起到干燥和殺蟲的作用。面粉都是裝在透氣強的布袋或紙袋中，使用后要記得扎緊袋口，防止生蟲。存放面粉的溫度最好不要超過25°，當然溫度越低越好。

家庭存放面粉最好把面粉放入專門的面缸里，面缸在使用之前要刷洗干凈。最好在面缸里用紙或其它易燃物品燒著，然后蓋上蓋子燜一會，讓煙和火把面缸里的蟲卵殺死，也可以使面缸更加干燥一些。

然后把面粉整袋的放進去，面缸底部放幾�；ń泛桶私�，這樣面粉在面缸里可以保存很長時間。家庭購買面粉要想儲存的時間長，要選購精制面粉，也就是不要選購全麥粉和含小麥胚芽面粉。

因為全麥粉和含小麥胚芽的面粉，里面的小麥胚芽含油，油會加快面粉的酸腐速度。而不含小麥胚芽的面粉，一般保質期都在18個月左右。如果家里買的是全麥粉，那么需要在冰箱里冷凍或冷藏保存，而且也要盡快食用完畢。

只要家里買的是不含小麥胚芽的精制面粉，那么面缸里避光保存，一般都可以存儲很長時間�，F在購買糧食比較方便，所以一般情況下沒有必要儲存那么長時間。如果買的多了，一時半會消化不了。記住避光存放于陰涼通風的地方，最好入面缸保存，都可以保存很長時間的。